Aiguanaf
Botella d'aiguanaf Compost ![]() | |
Tipus | beguda ![]() |
---|---|
Ingredients | tarongina ![]()
|
L'aiguanaf és aigua aromàtica destil·lada obtinguda a partir de flors de taronger fresques[1] i d'altres cítrics, que s'empra com a antiespasmòdic, en perfumeria i per a donar gust a coques (com la coca de Sant Joan o el tortell de reis, per exemple), postres (com els bunyols de vent de la quaresma) i altres preparacions gastronòmiques, especialment dolces. És un dels destil·lats a partir d'herbes aromàtiques més antics de Catalunya. S'usa a la cuina catalana i a la cuina del Magrib, entre d'altres.[2][3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Productes_sans_any_1902_llet_de_cabra_aiguanaf_sant_marti_de_torrelles_de_llobregat.jpg/220px-Productes_sans_any_1902_llet_de_cabra_aiguanaf_sant_marti_de_torrelles_de_llobregat.jpg)
L'aiguanaf compost és una barreja d'aiguanaf amb vi ranci.[1]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 «aiguanaf». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Grup Enciclopèdia. [Consulta: 13 novembre 2022].
- ↑ «Agua de Azahar» (en castellà). Gastronomía&Cía. [Consulta: 13 novembre 2022].
- ↑ «Aiguanaf». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
Vegeu també
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aiguanaf