Botillo
![]() | |
País d'origen | Espanya ![]() |
---|---|
Detalls | |
Ingredients principals | Sus scrofa domesticus ![]() |
El botillo és un embotit elaborat amb peces trossejades procedents de l'especejament del porc, condimentades amb pebre vermell i embotides al cec de l'animal que després és fumat i semicurat. Es troba protegit sota la marca Botillo del Bierzo a les comarques lleoneses del Bierzo i Laciana.[1] També se n'elaboraren variants a les províncies gallegues d'Ourense i Lugo on, com a Trás-os-Montes e Alto Douro, se l'anomena botelo o butelo,[2] i a Astúries, on s'anomena butieḷḷo o butiellu.[3]
Al municipi de Bembibre se celebra des de 1972 el Festival Nacional d'Exaltació del Botillo durant el mes de febrer. Hi ha altres festivals, celebracions i premis dels quals el botillo n'és protagonista a diverses localitats del Bierzo com ara Fabero, Folgoso de la Ribera, Torre del Bierzo o Boeza.