Nutriscore
El Nutri-Score és un esquema d’etiquetatge nutricional gràfic en el frontal dels envasos que proporciona una valoració global de la qualitat nutricional del producte en un codi de colors tipus semàfor. [1][2][3]
En aquest sentit, cada producte rep una lletra i un codi de color que van des del verd fosc (A) que indica una major qualitat nutricional, fins el taronja fosc (E), que n’indica una de menor. Degut a aquesta escala de colors, l’esquema Nutri-Score també rep el nom de «sistema d'etiquetatge de cinc colors» (5-CNL per les seves sigles en anglès).[1][4]
Metodologia de càlcul
La classificació original dels productes dins l’escala de colors es basà en l'algorisme del perfil nutricional de l'Agència de Normes Alimentàries britànica, el sistema FSAm-NPS, que es va idear per resumir la qualitat nutricional global dels productes alimentaris atribuïnt una puntuació única als productes alimentaris en funció dels següents paràmetres:[1][4][5]
- Aportació energètica (en kJ/100g)
- Contingut de sucres (en g/100g)
- Contingut d’àcids grassos saturats (en g/100g)
- Contingut de sodi (en mg/100g)
- Proporció de fruites, verdures, llegums i fruits secs (en % en pes)
- Contingut de fibra (en g/100g)
- Contingut de proteïna (en g/100g)
Més concretament, la primera versió del Nutri-Score classificava l’aportació energètica, el contingut de sucres, el contingut d’àcids grassos saturats i el contingut de sodi com a «Punts A» o punts desfavorables, mentre que la proporció de fruites, verdures, llegums i fruits secs, el contingut de fibra i el contingut de proteïna eren classificats com a «Punts C» o favorables. L’assignació de punts es feia segons la taula següent:[4][5]
| Punts A | Calories (kJ/100g) | Sucres (g/100g) | Àcids grassos saturats (g/100g) | Sodi (mg/100g) |
|---|---|---|---|---|
| 0 | ≤ 335 | ≤ 4,5 | ≤ 1 | ≤ 90 |
| 1 | > 335 | > 4,5 | > 1 | > 90 |
| 2 | > 670 | > 9 | > 2 | > 180 |
| 3 | > 1005 | > 13,5 | > 3 | > 270 |
| 4 | > 1340 | > 18 | > 4 | > 360 |
| 5 | > 1675 | > 22,5 | > 5 | > 450 |
| 6 | > 2010 | > 27 | > 6 | > 540 |
| 7 | > 2345 | > 31 | > 7 | > 630 |
| 8 | > 2680 | > 36 | > 8 | > 720 |
| 9 | > 3015 | > 40 | > 9 | > 810 |
| 10 | > 3350 | > 45 | > 10 | > 900 |
| Punts C | Fruites, verdures, llegums i fruits secs (%) | Fibra (g/100g) | Proteïna (g/100g) |
|---|---|---|---|
| 0 | ≤ 40 | ≤ 0,9 | ≤ 1,6 |
| 1 | > 40 | > 0,9 | > 1,6 |
| 2 | > 60 | > 1,9 | > 3,2 |
| 3 | - | > 2,8 | > 4,8 |
| 4 | - | > 3,7 | > 6,4 |
| 5 | > 80 | > 4,7 | > 8,0 |
Referències
- ↑ 1,0 1,1 1,2 «Un estudi valida l'ús de l'etiqueta Nutri-Score per fomentar hàbits alimentaris més saludables» (en català). Institut Català d'Oncologia, 14-10-2020. [Consulta: 21 agost 2024].
- ↑ Fernández Celemín, Laura «Panorama europeu de l'etiquetatge nuticional: què tenim i què volem». La informació gràfica en l'etiquetatge. Alimentació i Comunicació_Núm. 5, Desembre 2022, pàg. 4-5.
- ↑ Salvador Castell, Gemma «La informació gràfica en l'etiquetatge dels aliments des d'una perspectiva de salut pública». La informació gràfica en l'etiquetatge. Alimentació i Comunicació_Núm. 5, Desembre 2022, pàg. 6-7.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Deschasaux, Mélanie; Julia, Chantal; Kesse-Guyot, Emmanuelle; Lécuyer, Lucie; Adriouch, Solia «Are self-reported unhealthy food choices associated with an increased risk of breast cancer? Prospective cohort study using the British Food Standards Agency nutrient profiling system». BMJ Open, 7, 6, 08-06-2017, pàg. e013718. DOI: 10.1136/bmjopen-2016-013718. ISSN: 2044-6055. PMC: 5577898. PMID: 28600360.
- ↑ 5,0 5,1 Cámara Hurtado, Montaña; Alonso Calleja, Carlos; Giner Pons, Rosa María; González Fandos, Elena; Mañes Vinuesa, Jordi «Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la aplicación en España del sistema Nutri-Score de información sobre la calidad nutricional de los alimentos» (en castellà). Revista del comité científico nº 31. Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), 04-03-2020, pàg. 77-95, 97.