Čiča
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Chicha_-_Fiesta_del_Hu%C3%A1n_-_Templo_del_Sol_-_Suamox_-_Boyac%C3%A1_-_Colombia.jpg/220px-Chicha_-_Fiesta_del_Hu%C3%A1n_-_Templo_del_Sol_-_Suamox_-_Boyac%C3%A1_-_Colombia.jpg)
Čiča[1] (španělsky chicha) je alkoholický nápoj vyráběný ve Střední a Jižní Americe zkvašením vývaru z obilovin nebo ovocných šťáv.[2] V andských zemích se nejčastěji vyrábí z kukuřice nebo naklíčené kukuřice (chicha de jora), ale také z jiných obilovin nebo rostlinných hlíz apod., např. z quinoy,[3][4] ječmene či rýže. V Amazonii se také vyrábí čiča z manioku (masato),[3] kde tradiční příprava zahrnuje přežvýkání vařeného a rozdrceného manioku.[5] Chicha morada je nealkoholická čiča vyráběná z fialové kukuřice.[3] Pro Chile je typická chicha de manzana (jablková čiča),[6] tj. nápoj podobný cideru.
Odkazy
Reference
- ↑ Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo čiča.
- ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 1: Alkoholický nápoj vzniklý z fermentace svařené kukuřice. Význam 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky)
- ↑ a b c How to Peru. What is Chicha – Peru’s Corny Drink [online]. [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ La chicha de jora [online]. Instituto Le Cordon Bleu Peru [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (španělsky)
- ↑ TORDJMANN, Mary-Fleur. Chicha – An Ancestral Beverage to Feed Body and Soul [online]. Sounds and Colours, 2011-05-08 [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky)
Související články
- Chicha morada
- Chicha de jora
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu čiča na Wikimedia Commons
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |