Dusičnan draselný
Dusičnan draselný KNO3 | |
---|---|
Prášková forma | |
Krystalická struktura | |
Obecné | |
Systematický název | Dusičnan draselný |
Triviální název | Ledek draselný |
Ostatní názvy | Salnytr draselný Sanytr draselný Sanitr draselný |
Anglický název | Potassium nitrate |
Německý název | Kaliumnitrat |
Sumární vzorec | KNO3 |
Vzhled | bílé krystalky nebo prášek |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 7757-79-1 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 101,103 g/mol |
Teplota tání | 334 °C |
Teplota rozkladu | 400 °C |
Teplota změny krystalové modifikace | 128 °C (β→α) |
Hustota | 2,110 g/cm3 (16 °C) 2,105 g/cm3 (16 °C) |
Dynamický viskozitní koeficient | 2,73 cP (350 °C) 2,09 cP (400 °C) |
Index lomu | 1,335 (hrana a) 1,505 (hrana b) 1,506 (hrana c) |
Rozpustnost ve vodě | 13,63 g/100 g (0 °C) 21,2 g/100 g (10 °C) 31,87 g/100 g (20 °C) 37,9 g/100 g (25 °C) 46 g/100 g (30 °C) 63,9 g/100 g (40 °C) 83,99 g/100 g (50 °C) 108,98 g/100 g (60 °C) 168,8 g/100 g (80 °C) 242,39 g/100 g (100 °C) |
Relativní permitivita εr | 5 (20 °C) |
Měrná magnetická susceptibilita | −4,13 Sm−1 |
Povrchové napětí | 111 mN/m (340 °C) |
Struktura | |
Krystalová struktura | klencová (α) kosočtverečná (β) klencová (γ) |
Hrana krystalové mřížky | a= 450 pm (α modifikace) a= 540 pm (β modifikace) b= 914 pm (β modifikace) c= 641 pm (β modifikace) a= 437 pm (γ modifikace) |
Termodynamické vlastnosti | |
Standardní slučovací entalpie ΔHf° | −493,2 kJ/mol |
Entalpie tání ΔHt | 116 J/g |
Entalpie rozpouštění ΔHrozp | 345,1 J/g |
Standardní molární entropie S° | 132,93 JK−1mol−1 |
Standardní slučovací Gibbsova energie ΔGf° | −393,1 kJ/mol |
Izobarické měrné teplo cp | 0,952 JK−1g−1 |
Bezpečnost | |
GHS03 GHS07 Varování[1] | |
R-věty | R8 |
S-věty | S17, S24/25 |
NFPA 704 | 0 1 0 OX |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Dusičnan draselný (KNO3), archaicky ledek draselný, nebo také salnytr (někdy sanytr, nebo sa(l)nitr) draselný, je draselná sůl kyseliny dusičné. Používá se jako dusíkaté hnojivo, stejně jako další dusičnany. Vzhledem k jeho povaze silného oxidačního činidla je součástí mnoha pyrotechnických výrobků jako např. střelného prachu nebo dýmovnic. Při jeho rozpouštění ve vodě dochází k silnému ochlazení roztoku (ΔHrozp = 345,1 kJ·mol−1).[2] Vlhké směsi dusičnanu draselného s hliníkem nebo hořčíkem jsou samozápalné.
Výroba
Dusičnan draselný lze připravit z dusičnanu sodného tzv. konverzí. Laboratorně je možné ho vyrábět neutralizací hydroxidu draselného kyselinou dusičnou dle následující rovnice:
- KOH + HNO3 → KNO3 + H2O
Potravinářství
V potravinářství se označuje kódem E252 a řadí se mezi konzervanty. Využívá se při výrobě masných a rybích výrobků a sýrů. Do jídelníčku se tento minerál dostává hlavně vodou a konzumací zeleniny. Dusičnany nejsou příliš toxické, ale v těle se mohou přeměňovat na jedovatější dusitany, které mohou dále reagovat a tvořit karcinogenní látky (nitrosaminy). V ČR je povoleno používat dusičnan draselný v konzervách, tvrdých a polotvrdých sýrech, sledích, šprotech apod.
Dříve se hojně využíval ve směsi s NaCl jako „rychlosůl“, která sloužila k nakládání masa do slaného láku (nejdříve „za sucha“, po týdnu až dvou na týden s vodou) před uzením. Nyní se používá spíše v malých výrobnách a domácím použití. Jeho využití směřuje např. k potlačení otrav botulotoxinem.[3]
Reference
- ↑ a b Potassium nitrate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ VOHLÍDAL, JIŘÍ; ŠTULÍK, KAREL. Chemické a analytické tabulky. 1. vyd. Praha: Grada Publishing, 1999. ISBN 80-7169-855-5.
- ↑ HYYTIÄ, Eija; EEROLA, Susanna; HIELM, Sebastian; KORKEALA, Hannu. Sodium nitrite and potassium nitrate in control of nonproteolytic Clostridium botulinum outgrowth and toxigenesis in vacuum-packed cold-smoked rainbow trout. S. 63–72. International Journal of Food Microbiology [online]. 1997-06-17. Roč. 37, čís. 1, s. 63–72. Dostupné online. DOI 10.1016/s0168-1605(97)00051-2. PMID 9237123. (anglicky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu dusičnan draselný na Wikimedia Commons
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Anorganické soli draselné | |
---|---|
Halogenidy a pseudohalogenidy | Hydrogendifluorid draselný (KHF2) • Fluorid draselný (KF) • Bromid draselný (KBr) • Chlorid draselný (KCl) • Jodid draselný (KI) • Kyanid draselný (KCN) • Kyanatan draselný (KOCN) • Isokyanát draselný (KNCO) • Fulminát draselný (KCNO) • Thiokyanatan draselný (KSCN) • Isothiokyanatan draselný (KNCS) |
Soli kyslíkatých kyselin (neuvedeny soli | Chlornan draselný (KOCl) • Chloritan draselný (KClO2) • Chlorečnan draselný (KClO3) • Chloristan draselný (KClO4) • Bromnan draselný (KOBr) • Bromitan draselný (KBrO2) • Bromičnan draselný (KBrO3) • Jodičnan draselný (KIO3) • Hydrogendijodičnan draselný (KHI2O6) Jodistan draselný (KIO4) • Siřičitan draselný (K2SO3) • Hydrogensiřičitan draselný (KHSO3) • Disiřičitan draselný (K2S2O5) • Dithioničitan draselný (K2S2O4) • Dithionan draselný (K2S2O6) • Síran draselno-hlinitý (KAl(SO4)2) • Síran draselný (K2SO4) • Hydrogensíran draselný (KHSO4) • Disíran draselný (K2S2O7) • Peroxosíran draselný (K2SO5) • Hydrogenperoxosíran draselný (KHSO5) • Peroxodisíran draselný (K2S2O8) • Seleničitan draselný (K2SeO3) • Selenan draselný (K2SeO4) • Telluričitan draselný (K2TeO3) • Metatelluran draselný (K2TeO4) • Tetrahydrogenorthotelluran draselný (K2H4TeO6) • Dusitan draselný (KNO2) • Dusičnan draselný (KNO3) • Orthodusičnan draselný (K3NO4) • Peroxydusitan draselný (KOONO) • Fosfornan draselný (KPO2H2) • Dihydrogenfosforitan draselný (K2PO3) • Hydrogenfosforitan draselný (K2HPO3) • Dihydrogenfosforečnan draselný (KH2PO4) • Hydrogenfosforečnan draselný (K2HPO4) • Fosforečnan draselný (K3PO4) • Dihydrogendifosforečnan didraselný (K2H2P2O7) • Hydrogendifosforečnan tridraselný (K3HP2O7) • Difosforečnan draselný (K4P2O7) • Trifosforečnan draselný (K5P3O10) • Metafosforečnan draselný (KPO3) • Cyklotrifosforečnan draselný (K3P3O9) • Cyklohexafosforečnan draselný (K6P6O18) • Arsenitan draselný (KAsO2) • Dihydrogenarseničnan draselný (KH2AsO4) • Hydrogenarseničnan draselný (K2HAsO4) • Arseničnan draselný (K3AsO4) • Hexahydrogenantimoničnan draselný (KSb (OH)6) • Antimonitan draselný (KSbO2) • Bismutičnan draselný (KBiO3) • Uhličitan draselný (K2CO3) • Hydrogenuhličitan draselný (KHCO3) • Šťavelan draselný (K2(CO2)2) • Hydrogenšťavelan draselný (KH(CO2)2) • Orthokřemičitan draselný (K4SiO4) • Metakřemičitan draselný (~K2SiO3~) • Dikřemičitan draselný (K2Si2O5) • Trikřemičitan draselný (K2Si3O7) • Cínatan draselný (K2SnO2) • Cíničitan draselný (K2SnO3) • Metaboritan draselný (KBO2) • Tetraboritan draselný (K2[B4O5(OH)4]•8H2O) • Oktaboritan draselný (K2B8O13•4H2O) • Perboritan draselný (K2H4B2O8) • Hlinitan draselný (K2Al2O4) • Tetrahydroxidozinečnatan draselný (K2Zn(OH)4) • Zinečnatan draselný (K2ZnO2) • Železičitan draselný (K2FeO3) • Železan draselný (K2FeO4) • Osman draselný (K2OsO4) • Manganitan draselný (~KMnO2~) • Manganečnan draselný (K3MnO4) • Manganan draselný (K2MnO4) • Manganistan draselný (KMnO4) • Technecistan draselný (KTcO4) • Rhenistan draselný (KReO4) • Chromitan draselný (K3[Cr(OH)6]) • Chroman draselný (K2CrO4) • Dichroman draselný (K2Cr2O7) • Molybdenan draselný (K2MoO4) • Wolframan draselný (K2WO4) • Metavanadičnan draselný (KVO3) • Orthovanadičnan draselný (K3VO4) • Trititaničitan draselný (K2Ti3O7) • Zirkoničitan draselný (K2ZrO3) • Berylnatan draselný (K2BeO2) |
Soli tvořené záměnou vodíku ze sloučenin typu prvekx – vodíky | Hydrid draselný (KH) • Hydroxid draselný (KOH) • Oxid draselný (K2O) • Peroxid draselný (K2O2) • Superoxid draselný (KO2) • Ozonid draselný (KO3) • Hydrogensulfid draselný (KSH) • Sulfid draselný (K2S) • Selenid draselný (K2Se) • Tellurid draselný (K2Te) • Polonid draselný (K2Po) • Amid draselný (KNH2) • Imid draselný (K2NH) • Nitrid draselný (K3N) • Azid draselný (KN3) • Fosfid draselný (K3P) • Tetrahydridoboritan draselný (KBH4) • Tetrahydridohlinitan draselný (KAlH4) |