Liptovská pomazánka

Liptovská pomazánka
Liptovská pomazánka
Základní informace
Místo původu	Slovensko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Liptovská pomazánka (slovensky Liptovská nátierka, německy Liptauer Käse, maďarsky Körözot, v liptovském nářečí Šmirkas) je pochoutka studené kuchyně, která vznikla na Slovensku a rozšířila se po celé střední Evropě.

Liptovská pomazánka se vyrábí z brynzy, která se utře nebo rozmixuje s máslem, drobně nakrájenou cibulí a mletou sladkou paprikou (někdo přidává také kmín, hořčici nebo pažitku), konzistenci lze upravit přidáním zakysané smetany. Podává se s pečivem jako dip nebo se maže na černý chleba, popř. topinku, který se obloží plátky sladkokyselých okurek, ředkvičky, rajčat, kapie, sardelovými očky nebo kapary. Liptovská pomazánka také může sloužit jako výchozí surovina k přípravě demikátu.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Liptovská pomazánka na Wikimedia Commons
• (německy) Recept s fotografiemi přípravy^{[nedostupný zdroj]}
• (anglicky) Dějiny brynzy a výrobků z ní Archivováno 31. 12. 2008 na Wayback Machine.
• Liptovská pomazánka dle normy ČSN