Sakuska

Sakuska (russisch закуска, kleine Häppchen, eigentlich Singular: Happen, Imbiss) sind in Russland, im Baltikum und in Polen (zakąska) übliche Vorspeisen. Sie bestehen aus eingelegtem oder frischem Gemüse, Salaten sowie Butterbroten mit Wurst, Kaviar, gesalzenen, marinierten und geräucherten Fischen.^[1] Das Sakuska wird traditionell auf einem besonderen Tisch serviert und stehend eingenommen.^[2]

• Horsd’œuvre
• Mezze
• Smörgåsbord

• Alan Eaton Davidson: The Oxford Companion to Food. Hrsg.: Tom Jaine. 3. Auflage. Oxford University Press, New York 2014, ISBN 978-0-19-104072-6, Stichwort „zakuski“. 

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1. ↑ Rußlandjournal
2. ↑ Meyers Großes Konversations-Lexikon 1905, Band 17, Seite 459. Online