Kiinteämaltoiset perunat

Osa artikkelisarjaa

Perunalajikkeet

keitettävyyden mukaan

• Kiinteämaltoiset perunat
• Jauhoiset kiinteämaltoiset perunat
• Yleisperunat
• Jauhoiset yleisperunat
• Jauhoiset perunat

tuleentumisen mukaan

• Varhaisperunat
  • Kevätperunat
• Melko varhaiset perunat
  • Kesäperunat
• Melko myöhäiset perunat
  • Syysperunat
• Myöhäiset perunat
  • Talviperunat

käyttötarkoituksen mukaan

• Ruokaperunat
  • Varhaisperunat
  • Muut ruokaperunat
• Ruokateollisuusperunat
• Tärkkelysperunat

valmistuksen mukaan

• Salaattiperunat
• Keittoperunat
• Paistosperunat
• Soseperunat

viljelytavan mukaan

• Tavanomaisesti viljellyt perunat
• luomuperunat

malline: näytä • keskustele • muokkaa

Kiinteämaltoiset perunalajikkeet sisältävät verrattain vähän tärkkelystä ja kestävät keitettäessä hyvin koossa. Näin ollen ne ovat tyypillisiä salaattiperunoita, koska keitettynäkin niitä on helppo pilkkoa tavalla, mitä yleisperunat tai ainakaan jauhoiset perunat eivät kestäisi.

Kiinteämaltoisia perunalajikkeita Suomessa ovat Adora, Appell, Bintje, Fambo, Nicola, Ostara, Rocket, Siikli, Sini, Hankkijan Timo, Ukama, Velox ja Venla. Kiinteämaltoisten perunoiden pakkausten väri vähittäiskaupassa on vihreä. Kiinteämaltoisia lajikkeita käytetään yleensä keittoperunoina, koska ne eivät helposti hajoa keitettäessä, ja perunasalaattien tai muiden leikkuukestävyyttä vaativien perunaruokien tekoon.

• Fambo
• Hankkijan Timo
• Ostara
• Rikea
• Rocket
• Siikli
• Ukama
• Velox

• Bintje
• Fambo
• Felsina

• Adora
• Nicola
• Venla
• Appell

• Kantaperuna, lajikkeet^{[vanhentunut linkki]}
• Kantaperuna, lajikeopas 2009
• spk.fi lajikkeet