Anneau du Vic-Bilh
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Anneau du Vic-Bilh
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Région | Vic-Bilh, Pyrénées-Atlantiques |
| Lait | cru ou pasteurisé de chèvre |
| Appellation | sans (marque commerciale) |
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L’anneau du Vic-Bilh est un fromage au lait de chèvre en forme d'anneau.
Il est produit à l'est du département des Pyrénées-Atlantiques dans le Vic-Bilh, un pays de l'Adour (et du Sud-Ouest en France)[1].
Caractéristiques
L'anneau du Vic-Bilh doit être affiné au moins 10 jours. Il pèse généralement de 200 à 250 grammes et mesure 10 centimètres de diamètre pour 2 centimètres de hauteur.
Il doit être produit en agriculture biologique et bénéficie du label AB.
Notes et références
- ↑ Benoît Lasserre et Maryan Charruau, « Sur la route des fromages du Sud-Ouest », sur Sud Ouest (consulté le )
Articles connexes
- Vic-Bilh
- Pacherenc-du-vic-bilh
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