Bonchester (fromage)
Bonchester
Pays d’origine | Royaume-Uni |
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Région | Bonchester Bridge (en), Roxburghshire |
Lait | vache (race jersiaise) |
Pâte | |
Nommé en référence à | Bonchester Bridge (en) ![]() |
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Le Bonchester est un fromage écossais à base de lait de vache de race jersiaise, non-pasteurisé[1]. Il est produit depuis 1982[2] à Bonchester Bridge (en), dans le Roxburghshire. C'est un fromage à pâte molle, jaune, qui développe une croûte blanche pendant la maturation. Le Bonchester bénéficie depuis 1996[2] d'une indication géographique protégée en Europe[1].
Références
v · m Fromages britanniques | |
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Angleterre |
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Écosse |
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Pays de Galles |
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Irlande du Nord | Cheddar de Coleraine |
Fabricants |
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