Bortsch froid
Le bortsch froid est une soupe de kéfir soit yaourt à la betterave originaire des Pays baltes (Lituanie et Lettonie) et très populaire en Pologne.
Noms
- Šaltibarščiai en lituanien
- Aukstā zupa en letton
- Chłodnik litewski en polonais ("soupe froide lituanienne")
Bases
- Lait aigre ou kéfir ou lait ribot
- betteraves rouges précuites, froides, râpées ou coupées en dés.
- Concombre râpé
- Aneth et ciboulette coupées au ciseau
Servir avec
- Pommes de terre cuites
- Smetana (crème aigre) garnie d'œufs durs
Ne pas confondre avec
Le Bortsch, également à base de betterave rouge, ne contient pas de lait caillé.
Alimentation et gastronomie 
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