Jambonette
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Jambonette | |
Jambonette. | |
Lieu d’origine | Modèle:Auvergne , Savoie - France |
---|---|
Place dans le service | Entrée |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Porc, : lard , viande de porc , épices |
modifier |
La jambonnette[1] est une forme de charcuterie composée de parties approximativement égales de viande de porc et de lard hachés enfermés dans une couenne, moulés en forme de poire et cuits au court-bouillon[2]. Il peut également désigner le jambon farci ou la cuisse de volaille[3].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Jambonnette » (voir la liste des auteurs).
- Alimentation et gastronomie