Tranche napolitaine
Ne doit pas être confondu avec le Napolitain.
Tranche napolitaine | |
Une part de tranche napolitaine. | |
Lieu d’origine | Prusse |
---|---|
Ingrédients | Crème glacée |
Classification | dessert |
modifier |
La tranche napolitaine ou Glace Harlequin[1], en anglais Neapolitan ice cream, est un dessert d'origine prussienne, créé par le chef français Louis ferdinand Jungius[2] composé de crèmes glacées de différents parfums généralement trois, moulées et disposées en couches alternées[3].
Avant sa célébrité aux Etats-Unis, le dessert était connu sous le nom de Fürst-Pückler-Eis.
Les parfums vanille, chocolat et fraise se sont rapidement imposés comme les plus populaires à l'époque.
En Australie, le cake napolitain est un cake marbré recouvert de glaçage rose inspiré du dessert américain puisqu'il reprend les mêmes couleurs[réf. souhaitée].
Notes et références
Lien externe
Sur les autres projets Wikimedia :
- Tranche napolitaine, sur Wikimedia Commons
- Portail des États-Unis
- Portail du dessert