Vasconcellea pubescens : Description, Usage alimentaire, Taxonomie, Noms vulgaires Wikipédia, l'encyclopédie libre

Vasconcellea pubescens

Papayer de montagne

Vasconcellea pubescens

Papayer de montagne et ses fruits

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Dilleniidae
Ordre	Violales
Famille	Caricaceae
Genre	Vasconcellea

Espèce

Vasconcellea pubescens
A.DC., 1864^[1]

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Brassicales
Famille	Caricaceae
Genre	Vasconcellea

Le papayer de montagne (Vasconcellea pubescens) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Caricaceae. C'est un arbuste ou un patit arbre originaire du nord-est de l'Amérique du Sud. Son fruit est savoureux et est cultivé du Panamá jusqu'à l'Argentine et le Chili à des altitudes de 1 000 m jusqu'à 3 300 m.

Description

C'est un arbuste ou un petit arbre vivace qui peut atteindre les 10 mètres de haut. Le fruit fait 6 à 15 cm de long pour 3 à 8 cm de large et comporte cinq segments longitudinaux partant de la pointe du fruit. Il est comestible et ressemble à la papaye. On peut le consommer frais ou préparé. Il est riche en enzymes digestives, notamment la papaïne^[2].

La plante ressemble beaucoup au papayer ordinaire.

Usage alimentaire

Le dulce de papayuela ou papaye de montagne confite est un dessert traditionnel de Colombie et plus particulièrement des régions du centre et du sud du pays, dans les départements de Cundinamarca, Boyacá, Santander et Narińo. La préparation est simple : il suffit de les faire cuire dans de l'eau pour les ramollir et les faire confire dans un sirop.

Taxonomie

Vasconcellea pubescens a été décrite par Alphonse Pyrame de Candolle et a fait l'objet d'une publication dans Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 15(1): 419. 1864^[3].

Synonymes

Carica candamarcensis Hook.f.
Carica cestriflora Solms
Carica chiriquensis Woodson
Carica cundinamarcensis Linden
Carica pubescens Lenné & K.Koch
Carica pubescens Solms
Papaya cundinamarcencis Kuntze
Papaya pubescens (A. DC.) Kuntze
Vasconcellea cestriflora A. DC.
Vasconcellea cundinamarcensis V.M. Badillo^[4]

Noms vulgaires

Papaye de montagne
En espagnol : Papayuelo, chamburo, papayuela, chilacuán, chamburú, chiluacán, papaya de tierra fría, sapira, papaya arequipeña surtout au Chili, simplement papaya parfois, chigualcan ou siglalón en Équateur.

Références

↑ IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 13 juillet 2020
↑ Centro de Información Tecnológica. Chile.Características Físico−Químicas del Látex de Papayuelo (Vasconcellea cundinamarcensis Badillo, Caricaceae). Consultado el 8 de julio de 2012
↑ « Tropicos », Tropicos.org. Missouri Botanical Garden (consulté le 24 octobre 2013)
↑ Vasconcellea pubescens sur PlantList

(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Vasconcellea pubescens » (voir la liste des auteurs).

Bibliographie

Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2013. Saururaceae a Zygophyllaceae. 2(3): ined. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.
Neill, D. A. & C. Ulloa Ulloa. 2011. Adiciones Fl. Ecuador: Segundo Supl., 2005-2010 1–202. Fundación Jatun Sacha, Quito.