- Media: Buddha Melompati Tembok
Buddha Melompati Tembok |
Nama Tionghoa |
Hanzi tradisional: | 佛跳牆 |
Hanzi sederhana: | 佛跳墙 |
Alih aksara | Mandarin | - Hanyu Pinyin: | fó tiào qiáng | Min Nan | - Romanisasi POJ: | hu̍t-thiàu-chhiûⁿ | Yue (Kantonis) | - Jyutping: | fat6 tiu3 coeng4 | |
Nama Korea |
Hangul: | 불도장 |
Hanja: | 佛跳牆 |
Alih aksara | - Romanisasi: | Buldojang | - McCune-Reischauer: | Pultochang | |
Buddha Melompati Tembok, juga disebut sebagai Pencobaan Buddha (Hanzi: 佛跳墙; Pinyin: fó tiào qiáng), adalah sebuah ragam sup sirip hiu dalam masakan Fujian.[1][2] Makanan tersebut dibuat oleh Zheng Chunfa, chef dan pemilik Restoran Ju Chun Yuan di Fuzhou, Provinsi Fujian. Zheng adalah chef pribadi dari seorang pejabat senior lokal pada masa-masa awalnya. Sejak dibuat pada zaman dinasti Qing (1644–1912),[1] makanan tersebut dianggap sebagai makanan khas Tionghoa yang dikenal karena kekayaan rasanya,[3] dan teknik masak khasnya.[1] Nama hidangan tersebut adalah alusi untuk kemampuan makanan tersebut untuk menarik para biksu vegetarian dari kuil-kuil mereka untuk mencicipi makanan berbahan dasar daging tersebut.[4] Makanan tersebut kaya akan protein dan kalsium.[5]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Buddha jumps over the wall.
- ^ a b c Shidao Xu; Chunjiang Fu; Qingyu Wu (2003). Origins of Chinese cuisine. Asiapac Books Pte Ltd. hlm. 7–16. ISBN 981-229-317-5. [pranala nonaktif permanen]
- ^ Hanchao Lu (2005). Street criers: a cultural history of Chinese beggars. Stanford University Press. hlm. 73–74. ISBN 0-8047-5148-X.
- ^ Nina Zagat; Tim Zagat (15 June 2007). "Eating Beyond Sichuan". The New York Times.
- ^ "Fujian Cuisine - Buddha Jumps Over the Wall". CCHATTY. 20 Jan 2018.
- ^ 호텔신라, 불도장과 제주 한라산 김치 신상품 출시 (dalam bahasa Korean). News Wire/ JoongAng Ilbo. 13 February 2006. Diarsipkan dari versi asli tanggal 31 August 2011. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)