Chiles en nogada
Chiles en nogada adalah sebuah hidangan yang biasanya disajikan di suhu ruangan dengan saus krim dingin dari hidangan Meksiko. Namanya berasal dari kata Spanyol untuk pohon kacang, nogal.[1]
Chile en nogada tradisional berasal dari Puebla. Hidangan tersebut berkaitan dengan kemerdekaan negara tersebut semenjak hidangan tersebut dikatakan disiapkan untuk pertama kalinya untuk menghibur kelak kaisar Agustín de Iturbide saat ia datang ke kota tersebut untuk menandatangani Traktat Córdoba. Hidangan tersebut merupakan sumber kebanggaan untuk para penduduk negara bagian Puebla.[2]
Referensi
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Hidangan Meksiko
Daftar hidangan Meksiko
dan rebusan
- Birria
- Caldo de pollo
- Caldo de queso
- Caldo de siete mares
- Caldo tlalpeño
- Caldo Xóchitl
- Chileatole
- Clemole
- Cocido
- Lime soup
- Mancha manteles
- Menudo
- Mole de olla
- Pozole
- Sopa de fideo
- Sopa de nopal
- Sup tortilla
- Crema de nuez
- Arroz a la tumbada
- Arroz blanco
- Arroz negro
- Arroz poblano
- Arroz rojo
- Morisqueta
- Huevos a la mexicana
- Huevos al albañil
- Huevos divorciados
- Huevos motuleños
- Huevos rancheros
- Machacado con huevo
- Huevos con chorizo
sayur
- Calabacitas con elote
- Chile relleno
- Chiles en escabeche
- Chiles en nogada
- Chipotle
- Elote
- Esquites
- Frijoles charros
- Frijoles negros
- Frijoles Puercos
- Guasanas
- Nopal asado
- Rajas con crema
- Refried beans
- Romeritos
- Arroz con pollo
- Ceker ayam
- Escabeche oriental
- Mole poblano
- Pollo motuleño
- Tinga de pollo
- Tlatonile
- Adobada
- Calabacitas con puerco
- Carne de chango
- Carnitas
- Chicharrón en salsa
- Chileajo de cerdo
- Chilorio
- Chorizo
- Cochinita pibil
- Cochito
- Cueritos
- Entomatado de cerdo
- Poc Chuc
- Alambre
- Aporreadillo
- Albóndigas al chipotle
- Otak sapi
- Lidah sapi
- Cabeza
- Carne a la tampiqueña
- Carne asada
- Carne seca
- Criadillas
- Entomatado de res
- Machaca
- Milanesa
- Pachola
- Picadillo
- Puntas
- Salpicón
- Tinga de res
makanan laut
- Aguachile
- Cahuamanta
- Camarones al ajillo
- Ceviche
- Huachinango a la Veracruzana
- Mixmole de pescado
- Mojarra frita
- Pan de cazón
- Pescadito
- Pescado al ajillo
- Pescado a la talla
- Pescado zarandeado
- Pulpo a la campechana
lain
- Al pastor
- Barbacoa
- Cabrito
- Chahuis
- Chapulines
- Discada
- Entomatada
- Escamoles
- Jumiles
- Ulat Maguey
- Mixiote
- Moronga
- Papas con chorizo
- Pastel azteca
- Relleno negro
- Tripas
- Chicharrón de queso
- Quesadilla
- Queso en salsa
- Queso flameado
adonan jagung
adonan tepung
bumbu
- Adobo
- Mole negro
- Mole blanco
- Mole poblano
- Mole sauce
- Mole verde
- Recado rojo
- Salsa
- Salsa roja (adada, cocida, cruda)
- Salsa verde (asada, cocida, cruda)
- Caldillo rojo
- Caldillo verde
- Salsa pasilla
- Salsa guajillo
dan manisan
- Alegría
- Arroz con leche
- Bionico
- Cajeta
- Capirotada
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- Flan
- Es krim goreng
- Mango con chile
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- Tres leches cake
- Salad caesar
- Curtido
- Ensalada de nopalitos
- Guacamole
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- Bolillo
- Buñuelo
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- Cocol
- Concha
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- Pan dulce
- Rosca
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- Horchata
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