Mandu
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Korean.cuisine-Gunmandu-01.jpg/220px-Korean.cuisine-Gunmandu-01.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Korean.cuisine-Kimchi_mandu-01.jpg/220px-Korean.cuisine-Kimchi_mandu-01.jpg)
Mandu (만두) adalah jenis pangsit yang dibuat dengan adonan tepung dan berisi daging yang dibumbui.[1][2] Mandu adalah jenis masakan yang berasal dari Cina dan masuk ke Korea sejak zaman Dinasti Goryeo (935–1397).[1] Pada saat ini mandu dimakan pada setiap musim dingin dan perayaan tahun baru Seollal atau tahun baru Imlek.[1] Adonan mandu dibuat dengan cara dilipat untuk membuat kulit yang diisi berbagai macam bahan, antara lain daging, sayuran, jamur, tahu, dan sebagainya.[1] Metode membuat mandu bermacam-macam antara lain ada yang direbus dalam sup kaldu (jangguk) yang panas, dikukus, digoreng atau dinikmati dalam kuah kaldu dingin.[1] Bentuk mandu ada bermacam-macam antara lain bulat, setengah bulat, persegi, lonjong dan setiap daerah memiliki cara memasak dan variasi yang lebih banyak lagi.[1] Jika dimakan dengan sup kaldu maka dinamakan mandutguk (sup mandu).[1]
Jenis
Jenis masakan yang awalnya populer di Korea Utara ini antara lain:
- Gogi mandu, mandu berisi daging yang dibumbui.
- Gimchi mandu, mandu yang berisi kimchi.
- Boseon mandu, mandu yang berisi jamur.
- Hobang mandu, mandu yang berisi labu air.
Referensi
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
- ^ a b c d e f g An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 81. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=
(bantuan). - ^ (Inggris)Mandu Diarsipkan 2009-07-07 di Wayback Machine., visitkorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
- l
- b
- s