Nozawana
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Nozawana | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Zona di produzione | prefettura di Nagano |
Dettagli | |
Categoria | ortofrutticolo |
Settore | Prodotti vegetali |
Nozawana (野沢菜?) è una cultivar giapponese di rapa.
Caratteristiche
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Mentaiko_bento.jpg/170px-Mentaiko_bento.jpg)
Le foglie, lunghe circa 60-90 cm, sono spesso messe sottaceto.[1] È una specialità della prefettura di Nagano, ed è anche utilizzata per preparare gli oyaki.[2]
In un periodo tra il 1751 e il 1764 fu portata dal maestro di un tempio buddista dalle montagne di Kyoto al villaggio di Nozawa-onsen. Il nome deriva dalla quindi dalla zona di provenienza unito a "na" che significa verdura in giapponese.
Note
- ^ (EN) Nozawana - the perfect pickle in Nozawa Onsen, su Nozawa Holidays. URL consultato il 22 marzo 2021.
- ^ (EN) Japanese Savoury Buns (Nozawana Oyaki), su Asian Inspirations. URL consultato il 22 marzo 2021.
Voci correlate
- Tsukemono
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Flag_and_map_of_Japan.svg/25px-Flag_and_map_of_Japan.svg.png)