Peperone di Bekalta
Peperoncino di Bekalta | |
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Specie | Capsicum annuum |
Cultivar | Peperoncino di Bekalta |
Origine | Tunisia |
Piccantezza | |
Unità Scoville | 1.000 ÷ 5.000 SHU |
Manuale |
Il peperoncino di Bekalta (anche conosciuto come baklouti) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum originaria della Tunisia.[1]
È coltivato prevalentemente nella cittadina tunisina di Bekalta, ma è molto diffuso in tutto il Paese.
Caratteristiche
La grandezza del peperoncino di Bekalta varia solitamente tra gli 8 e 18 centimetri. Può presentare una forma allungata o cilindrica, con la punta arrotondata, e ha un colore tipicamente verde, che diventa rosso acceso nella fase più matura.
Solitamente i frutti di color rosso sono riconoscibili, essendo molto più piccanti. È molto utilizzato nella cucina tunisina, algerina e libica, viene utilizzato per la produzione di Harissa.
Piccantezza
È un peperoncino piccante, quotato tra 1000 e 5000 unità Scoville.
Note
- ^ (EN) Baklouti Pepper: An Interesting Read For You, su gardeningbrain.com, Gardening Brain, 2 agosto 2020. URL consultato il 5 gennaio 2021.
Voci correlate
- Bekalta
- Scala di Scoville
- Capsaicina
Altri progetti
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