Taburno Piedirosso
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Aglianico del Taburno | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 100 q |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 29/10/1986 |
Gazzetta Ufficiale del | 05/06/1987, n 129 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Taburno Piedirosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino brillante più o meno intenso.
- odore: vinoso, gradevole, caratteristico.
- sapore: fruttato, asciutto.
Storia
Non si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio. Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.
Abbinamenti consigliati
Vino abbastanza versatile. Abbinabile con tutte le carni e, caso non frequente per un rosso, anche con il pesce.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Benevento (1996/97) 23,0
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