Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 14,0 t |
Resa massima dell'uva | 70% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)[1] prodotto nelle province di Macerata e di Ancona
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Tecniche di produzione
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
La tipologia spumante può essere commercializzata nei tipi da extrabrut a secco.
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini;
- odore: proprio, delicato, fine ampio e composito;
- sapore: da extrabrut a secco, sapido, fresco, fine e armonico;
Abbinamenti consigliati
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Produzione
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Note
- ^ Disciplinare di produzione
Voci correlate
- Verdicchio
- Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
- Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico
- Verdicchio dei Castelli di Jesi
- Verdicchio dei Castelli di Jesi passito
- Verdicchio dei Castelli di Jesi classico
- Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
- Verdicchio DOC e DOCG
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