Verdicchio di Matelica spumante
Verdicchio di Matelica spumante | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 13,0 t |
Resa massima dell'uva | 70% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
[senza fonte] |
Il Verdicchio di Matelica spumante è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Storia
Il disciplinare approvato con decreto de 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:
- resa_uva=130 q
- resa_vino=70,0%
- titolo_uva=11,0%
- titolo_vino=11,5%
- estratto_secco=16,0‰
- vitigno= Verdicchio Bianco minimo 85.0%
- colore: paglierino tenue brillante.
- odore: delicato, caratteristico.
- sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Tecniche di produzione
Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente
- colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdolini;
- odore: caratteristico, delicato, fine ampio e composito;
- sapore: da extrabrut a secco; sapido, fresco, fine e armonico;
Abbinamenti consigliati
Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Macerata (1996/97) 22,4
Note
Voci correlate
- Verdicchio di Matelica
- Verdicchio di Matelica passito
- Verdicchio di Matelica riserva
- Verdicchio DOC e DOCG
V · D · M | |||||
---|---|---|---|---|---|
Vendemmia | Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia | ||||
Cantina | Casa vinicola · Torchio vinario | ||||
Vinificazione | Fermentazione alcolica · Macerazione · Macerazione carbonica · Lieviti | ||||
Conservazione e stabilizzazione | Botte · Barrique · Vasi vinari · Tino · Imbottigliamento | ||||
Approcci | Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola | ||||
Vino |
| ||||
Legislazione | DOCG · DOC · IGT | ||||
Glossario del vino · Degustazione del vino · Storia del vino |
Portale Agricoltura
Portale Alcolici
Portale Marche