シナリン
シナリン | |
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(1R,3R,4S,5R)-1,3-bis[[(E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy]-4,5-dihydroxycyclohexane-1-carboxylic acid | |
別称 1,5-Dicaffeoylquinic acid; Cynarin; Cinarin; Cinarine | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 30964-13-7 ![]() |
PubChem | 5281769 |
ChemSpider | 4445082 ![]() |
KEGG | C10445 |
ChEMBL | CHEMBL487258 ![]() |
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特性 | |
化学式 | C25H24O12 |
モル質量 | 516.45 g mol−1 |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
シナリン(Cynarine)は、ヒドロキシケイ皮酸類の一種で、アーティチョーク(Cynara cardunculus)に含まれる生理活性物質である[1]。
味覚レセプターを阻害し、水(やその他の飲食物)を甘く感じさせる[2]。
アーティチョークの葉に含まれている。