バズラマ
バズラマ | |
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種類 | フラットブレッド |
発祥地 | トルコ |
主な材料 | 小麦粉、水、食塩、パン用酵母 |
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バズラマ(Bazlama)は、単層で平たく円形の発酵パンであり、トルコで食べられる。厚さ2cm程度、直径10-25cm程度のサイズである。
小麦粉、水、食塩、パン用酵母から作るフラットブレッドで、材料を混ぜ合わせて2-3時間発酵させた後、パン生地を200-250gに分けて丸め、好みの厚さまで延ばしてホットプレートで裏返しながら焼く。焼きたてを食べるものであり、賞味期限は保存条件によって数時間から数日である[1]。
出典
- ^ Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products, p. 158, - Google ブックス