バタタハッラ

バタタハッラ
地域 レバント
主な材料 ジャガイモ、トウガラシ
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バタタハッラ(Batata harra)は、レバノンや中東の一部地域で食べられている野菜料理である。ジャガイモ、トウガラシ、コリアンダー、ニンニクをオリーブ油で一緒に揚げたものである[1]。そのまままたはピタと一緒に食べる。

語源

Baṯāṯā ḥārrahを直訳すると、「スパイシーなジャガイモ」という意味になる[2]。

出典

  1. ^ Mouzawak, K. (2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. p. 87. ISBN 978-1-63159-037-5. https://books.google.com/books?id=2P76CwAAQBAJ&pg=PT87 January 9, 2017閲覧。 
  2. ^ Mouzawak, Kamal (2015) (英語). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. ISBN 9781631590375. https://books.google.com/books?id=2P76CwAAQBAJ&pg=PT87 
  • 表
  • 話
  • 編
  • 歴
ジャガイモ料理
焼き料理
煮込み料理
揚げ料理
マッシュ料理
炒め料理
サラダ
スープ
保存食
その他

※サツマイモを用いる場合もある。