パラーター
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Alooparatha.jpg/200px-Alooparatha.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Mangaloreparatha.jpg/200px-Mangaloreparatha.jpg)
パラーター(पराठा)は、チャパティの生地をのばし、ギーを塗り、折り畳むことを繰り返してギーを層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。パラタ、パロータともいう。 東アフリカでは、パラーター同様のパンを「チャパティ」の名で売っている。[要出典]
2枚の生地の間にトウモロコシや香辛料、柔らかく煮て味をつけたジャガイモやカリフラワーなどを薄くのばしてはさむこともあり、弁当としても食べられている[1]。
参考文献
ウィリアム・ルーベル 著、堤梨華 訳『パンの歴史』原書房、2013年。ISBN 4562049375。
関連項目
脚注
[脚注の使い方]
- ^ お弁当 インド人シェフのブログ
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