ボーロ・デ・メル
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/%22Bolo_de_mel%22_cakes%2C_Madeira.jpg/220px-%22Bolo_de_mel%22_cakes%2C_Madeira.jpg)
ボーロ・デ・メル(ポルトガル語: bolo de mel de cana da Madeira)はポルトガル・マデイラ島の伝統菓子。
「ボーロ」は「ケーキ」、「メル」は「黒蜜」の意である[1][2]。外観は黒く、チョコレートケーキを思わせるが、この色はサトウキビの蜜(黒蜜、廃糖蜜)の色に由来するものである[2][3]。
近年、マデイラ島の象徴として宣伝されたことと、長期間(1年間ほど)保存も効くために土産に向いているということで、人気が高まっている[1]。
ポルトガルの菓子の大多数は修道院で創作されたものであるが、ボーロ・デ・メルも同様にマデイラ島にただ1つの修道院で600年ほど昔に誕生した菓子である[1]。
一般的なケーキと同様に小麦粉、黒蜜、バターを使用するが、アニス、シナモン、クローブ、黒胡椒といったスパイスをふんだんに用いるのが特徴である[1]。
全て手作業で調理を行い、食べる際にもナイフなどのカトラリーを使用せずに手で食するのが作法となっている[1]。
出典
外部リンク
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
ウィキメディア・コモンズには、ボーロ・デ・メルに関連するカテゴリがあります。
- 表示
- 編集
![]() | この項目は、ポルトガルに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:ヨーロッパ)。 |
- 表示
- 編集