メキツァ
メキツァ | |
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種類 | フラットブレッド |
フルコース | 朝食 |
発祥地 | ブルガリア |
主な材料 | ヨーグルト、小麦粉、卵、膨張剤、水、塩、油 |
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メキツァ(Мекица)は、ヨーグルトを練りこんだパン生地を油で揚げたブルガリア料理である。小麦粉、卵、ヨーグルト、膨張剤、水、塩、油が材料で、ジャムかシレネチーズを添えて食べられる。朝食時には砂糖か蜂蜜をかけるか、ヨーグルトとともに食べることもある[1]。ハンガリーのラーンゴシュと似ている。セルビアではmekikeと呼ばれる。伝統的に朝食として食べられる。
生地が膨らんだら小さなボール状に丸め、円形に伸ばして油で揚げる。酵母、炭酸水素ナトリウム、牛乳またはヨーグルトを入れるレシピもある。シリストラでは、ヨーグルトと炭酸水素ナトリウムを用いる。スタラ・ザゴラ近くの村のレシピでは酵母とヨーグルトを、アイトスのレシピでは酵母と牛乳を用いる。
提供の際には、粉糖をかけたり、ジャムやシレネチーズを飾ったりする。
名前はブルガリア語で「柔らかい」という意味のmekとスラヴ語派で女性形接尾辞の-itsaに由来する。
出典
- ^ Conor Ciaran Waiting for Better Times
- (Bulgarian) Българска национална кухня. София: Земиздат. (1983)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、メキツァに関連するカテゴリがあります。
- Photograph of Blagoy eating mekitsi
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種類 | |||||||||||||||||||||||||
シュー皮 | |||||||||||||||||||||||||
パート・ フィユテ |
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ポピーシード (英語版) |
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その他 |
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地域別 |
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関連項目 | |||||||||||||||||||||||||
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