Noonsom merupakan sejenis merupakan salah satu hidangan tradisional istimewa bagi suku kaum Kadazan-Dusun, Sabah, atau lebih dikenali sebagai jeruk dalam Bahasa Melayu. Terdapat beberapa jenis Noonsom dalam masakan Kadazandusun, antara yang paling popular ialah Noonsom Sada (Ikan), Noonsom Bambangan (buah) dan Noonsom Tuhau (ulam).
Noonsom Sada - Ikan yang digunakan ialah jenis ikan air tawar, dibersihkan dan dijeruk menggunakan isi buah Pangi (ditumbuk ), nasi dan garam.
Kesemua bahan tersebut akan dicampur dan diisi ke dalam bekas botol/tajau kecil dan biarkan selama sepuluh atau dua belas hari sebelum dihidangkan.
Noonsom Bambangan - Isi Buah Bambangan dihiris dan dicampur dengan biji buah bambangan yang telah diparut dan sedikit garam.[1]
Apabila kesemua bahan dicampurkan, isikan ke dalam bekas botol atau tajau kecil dan biarkan selama seminggu sebelum dimakan.
Noonsom Tuhau - Isi Tuhau (sejenis tumbuhan) dihiris halus dan dijeruk dengan cuka, garam dan cili merah.[2]
Apabila kesemua bahan telah dicampurkan, isikan ke dalam bekas botol dan biarkan beberapa minit sebelum dihidangkan.
Rujukan
- ^ Noonsom Bambangan[pautan mati kekal]
- ^ Noonsom Tuhau[pautan mati kekal]
Pautan luar
- (Melayu) Makan-makan di Sabah - Sabah siri 4
- (Melayu) Warisan Budaya Kaum Kadazandusun.
Sabah Negeri Di Bawah Bayu |
---|
Topik | - Indeks
- Sejarah
- Perlembagaan
- Pilihan raya
- Kerajaan
- Geografi
- Muzik
- Orang Sabah
- Lambang
- Tarikan pelancong
|
---|
Masyarakat | - Budaya
- Jenayah
- Masakan
- Demografik (Kumpulan etnik)
- Ekonomi
- Pendidikan
- Politik
|
---|
Bahagian | |
---|
Bandar utama | |
---|
Daerah | |
---|
Pekan | |
---|
Pulau | |
---|
Teluk | |
---|
Sungai | |
---|
Bahagian pilihan raya | |
---|
| P.167 Kudat N.01 Banggi N.02 Bengkoka N.03 Pitas N.04 Tanjong Kapor P.168 Kota Marudu N.05 Matunggong N.06 Bandau N.07 Tandek P.169 Kota Belud N.08 Pintasan N.09 Tempasuk N.10 Usukan N.11 Kadamaian P.170 Tuaran N.12 Sulaman N.13 Pantai Dalit N.14 Tamparuli N.15 Kiulu P.171 Sepanggar N.16 Karambunai N.17 Darau N.18 Inanam | P.172 Kota Kinabalu N.19 Likas N.20 Api-Api N.21 Luyang P.173 Putatan N.22 Tanjong Aru N.23 Petagas N.24 Tanjung Keramat P.174 Penampang N.25 Kapayan N.26 Moyog P.175 Papar N.27 Limbahau N.28 Kawang N.29 Pantai Manis P.176 Kimanis N.30 Bongawan N.31 Membakut | P.177 Beaufort N.32 Klias N.33 Kuala Penyu P.178 Sipitang N.34 Lumadan N.35 Sindumin P.179 Ranau N.36 Kundasang N.37 Karanaan N.38 Paginatan P.180 Keningau N.39 Tambunan N.40 Bingkor N.41 Liawan P.181 Tenom N.42 Melalap N.43 Kemabong | P.182 Pensiangan N.44 Tulid N.45 Sook N.46 Nabawan P.183 Beluran N.47 Telupid N.48 Sugut N.49 Labuk P.184 Libaran N.50 Gum-Gum N.51 Sungai Manila N.52 Sungai Sibuga P.185 Batu Sapi N.53 Sekong N.54 Karamunting P.186 Sandakan N.55 Elopura N.56 Tanjong Papat | P.187 Kinabatangan N.57 Kuamut N.58 Lamag N.59Sukau P.188 Lahad Datu N.60 Tungku N.61 Segama N.62 Silam N.63 Kunak P.189 Semporna N.64 Sulabayan N.65 Senallang N.66 Bugaya P.190 Tawau N.67 Balung N.68 Apas N.69 Sri Tanjong P.191 Kalabakan N.70 Kukusan N.71 Tanjung Batu N.72 Merotai N.73 Sebatik |
| |
|
---|