Tommie Sjef Wild Ales

Tommie Sjef Wild Ales
Algemene informatie
Locatie	Den Helder
Eigenaar	Tommie Sjef Koenen
Oprichting	2015
Jaarlijkse productie	100 hl (2016)
Bieren
Actieve bieren	zie lijst
Lijst van Nederlandse brouwerijen
Portaal    Bier

Tommie Sjef Wild Ales is een Nederlandse brouwerij van lambiek, gelegen in Den Helder, Noord-Holland.

Tommie Sjef Koenen begon met brouwen in 2013, na het proeven van zijn eerste zure bier in Antwerpen. Omdat hij zelf op dat moment geen Lambiek kon brouwen ging hij steeds op en neer naar België om deze grondstof te halen, om het dan zelf in Den Helder te steken en laten rijpen. Het heen-en-weer reizen werd hij zat en het werd ook steeds moeilijker om aan lambiek te komen, dus besloot hij zelf gistculturen te verzamelen en te gaan brouwen. De bieren liet hij rijpen in het schuurtje van zijn moeder.^[1]

In de zomer van 2015 werkte Tommie als assistent brouwer bij Oedipus waar hij zijn eigen wort maakte en mee naar huis nam. De hoeveelheid bier die hij toen had liggen om te rijpen was te veel voor eigen gebruik. Dat zorgde ervoor dat hij zich inschreef bij de KvK, dit was de officiële start van Tommie Sjef Wild Ales.^[2]

In 2016 verschenen de eerste bieren op de markt, en stond hij ook op bierfestivals. De bieren werden goed ontvangen, waardoor de vraag het aanbod oversteeg.^[3] Hij breidde zijn brouwerij uit naar een loods van 150m2, mede mogelijk gemaakt door een crowdfundingsactie. Zijn productie verdubbelde hiermee.^[4]

Volgens de website Ratebeer behoorde zijn brouwerij tot de top 10 van beste nieuwkomers ter wereld in 2017.^[5][6]

Tommie Sjef heeft tientallen bieren op de markt gebracht, de bekendste zijn:^[7]

• Druif
• Cuvée
• Rosé

• Bier in Nederland
• Lijst van Nederlandse brouwerijen

• Website brouwerij