Pulled pork
Pulled pork er en amerikansk matrett fra sydstatene. Den består av svinekjøtt (nakkestek), som er langtidsgrillet over trekull. Pulled pork grilles normalt i 12–15 timer ved temperaturer mellom 110 og 130°.
Før grillingen skal steken ligge i rub som er en krydderblanding. Navnet pulled pork kommer av at kjøttet blir så mørt at en kan trekke det fra hverandre i en masse små, tynne stykker, fordi det har stekt så lenge.[1] Retten serveres ofte som hamburger med coleslaw.
Pulled pork kan også lages i andre varianter, de mest populære er nok pulled beef, som lages av oksekjøtt; pulled chicken, som er laget av kyllingkjøtt og pulled turkey, som lages av kalkun.
Referanser
- ^ Hvordan laver man Pulled Pork? Pulled pork med tilbehør på irma.dk
Eksterne lenker
- (en) Pulled pork – kategori av bilder, video eller lyd på Commons