Rygeost
Rygeost (røkeost) er en dansk surmelksost som saltes og krydres med kummin og røkes med havrehalm.
Osten er en gammel spesialitet, som muligens stammer fra vikingtiden.[1] Den er især kjent fra Fyn, og skal være en original dansk ostetype, uten påvirkning fra utenlandske oster.[2]
Opprinnelig ble den spist på fedtebrød (brød med fett på), overhelt med fløte og sukker.[3] I dag spises den gjerne på alminnelig rugbrød med klippet gressløk over og reddiker til.
Referanser
Eksterne lenker
- (en) Rygeost – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
Portaler: Danmark | Mat og drikke