Adypinian sodu

Nazewnictwo

Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
heksadionian disodu
Inne nazwy i oznaczenia
adypinian dwusodowy, sól sodowa kwasu adypinowego, E353

Ogólne informacje

Wzór sumaryczny

C₆H₈Na₂O₄

Masa molowa

190,10 g/mol

Identyfikacja

Numer CAS

7486-38-6

PubChem

24073

SMILES
O=C(O[Na])CCCCC(O[Na])=O

InChI
InChI=1S/C6H10O4.2Na/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
InChIKey
KYKFCSHPTAVNJD-UHFFFAOYSA-L

Niebezpieczeństwa
Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.

Adypinian sodu (E356) – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i sodu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E356.

Wykorzystywany głównie przy produkcji napojów gazowanych, wypieków, serów topionych, przekąsek i przypraw. Jest regulatorem kwasowości oraz utwardzaczem. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem sodu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską

^{[potrzebny przypis]}.