Chateaubriand (potrawa)
| Ten artykuł od 2013-10 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu. |
Zobacz hasło chateaubriand w Wikisłowniku |
Chateaubriand – rodzaj francuskiej potrawy, specjalności Clermont-Ferrand. Jej nazwa pochodzi od nazwiska François-René de Chateaubriand.[1]
Chateaubriand jest rodzajem grubego befsztyku, który jest wykrajany z tzw. główki polędwicy wołowej, a następnie delikatnie obsmażony i pieczony. Potrawa ta jest podawana ze specjalnie uformowanymi ziemniakami oraz sosem bearneńskim.
Przypisy
- ↑ Arcydzieło wicehrabiego Chateaubrianda (II) [online], Kresy24.pl - Wschodnia Gazeta Codzienna [dostęp 2024-02-24] (pol.).
Encyklopedie internetowe (danie z wołowiny):
- Catalana: 0090288