Lukier
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/40th_Birthday_Cake_%284362966601%29.jpg/220px-40th_Birthday_Cake_%284362966601%29.jpg)
Lukier – polewa z cukru rozprowadzonego w wodzie, soku owocowym, białku jaja kurzego bądź mleku[1]. Lukier służy do ozdabiania wyrobów cukierniczych.
Rodzaje lukru
Przykładowe użycie | Nazwa | Konsystencja | Skład | Zastosowanie |
---|---|---|---|---|
![]() | lukier królewski | gęsty | cukier puder i białko jaja kurzego |
|
![]() | lukier cukierniczy (glazura) | rzadki, półpłynny; polewa (pomada) | cukier puder i woda/sok z cytryny/mleko |
|
![]() | lukier plastyczny | stały, gumowaty |
|
![]() | Zobacz kolekcję cytatów o lukrze w Wikicytatach |
![]() | Zobacz hasło lukier w Wikisłowniku |
![]() | Zobacz multimedia związane z tematem: lukier |
![]() | Zobacz Lukier w książce kucharskiej w Wikibooks |
Przypisy
Kontrola autorytatywna (polewa):
- LCCN: sh85064064
- J9U: 987007538534605171
Encyklopedie internetowe:
- PWN: 3934428
- SNL: glasur_-_melisblanding
- Catalana: 0521296, 0112172