Mrożonka
Mrożonka – zamrożony produkt żywnościowy mrożony w temperaturach od –25 do –40 °C, przeznaczony do długotrwałego przechowywania w temperaturach ok. –18 °C[1], w których zahamowany jest proces jełczenia tłuszczów i niemal całkowicie wstrzymany jest rozwój drobnoustrojów[2]. Często są to konfekcjonowane warzywa albo owoce, także ryby albo mięso, jak również gotowe zamrożone sałatki albo przetwory mączne (np. pierogi).
Przypisy
![]() | Zobacz multimedia związane z tematem: Mrożonka |
Kontrola autorytatywna (żywność):
- PWN: 3944048
- Britannica: topic/freezing-food-preservation
- Catalana: 0226036