Polisorbat 80
| |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||||||||||||||||
Wygląd | |||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Identyfikacja | |||||||||||||||||||||||||||
Numer CAS | 9005-65-6 | ||||||||||||||||||||||||||
DrugBank | DB11063 | ||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
Podobne związki | |||||||||||||||||||||||||||
Podobne związki | polisorbat 20, polisorbat 40, polisorbat 60, polisorbat 65 | ||||||||||||||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
Polisorbat 80 (E433) – mieszanina polioksyetylenowych pochodnych sorbitanu(inne języki) i kwasu oleinowego, niejonowy surfaktant oraz emulgator.
Jest lepkim, rozpuszczalnym w wodzie, żółtawym płynem[5]. Hydrofilowość tego surfaktantu zapewniają boczne łańcuchy polieterowe. W nazewnictwie polisorbatów liczba po nazwie (80) jest oznaczeniem grupy lipofilowej, w tym przypadku kwasu oleinowego[potrzebny przypis]. Jego krytyczne stężenie micelizacji wynosi 1,2×10−5 M[8].
Stosuje się go między innymi przy produkcji lodów, jako emulgator zapobiegający obiałczaniu kropelek tłuszczów w mleku i tym samym stabilizujący emulsję. Krople tłuszczów mogą w ten sposób tworzyć połączenia między sobą (sieci), zamykając powietrze w mieszaninie, co czyni produkt pulchnym i utrzymuje jego kształt[potrzebny przypis].
Wywiera wpływ na bakterie E. coli znajdujące się w jelicie, co może mieć związek z patogenezą choroby Leśniowskiego-Crohna[9].
Przypisy
- ↑ a b c d e f Monooleinian polioksyetylenosorbitanu – karta charakterystyki. Carl Roth. [dostęp 2016-08-15].
- ↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. z 2010 r. nr 232, poz. 1525).
- ↑ Karolina Śliwa, Elżbieta Sikora, Jan Ogonowski. Kosmetyki do pielęgnacji skóry atopowej. „Wiadomości chemiczne”. 65 (7–8), s. 651–673, 2011.
- ↑ Ryszard Zieliński. Zastosowanie metody HLD-NAC w prognozowaniu właściwości mikroemulsji. „Towaroznawcze Problemy Jakości”. Nr 1, s. 28–45, 2012.
- ↑ a b c d e f Polysorbate 80 (nr W291706) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2016-08-15]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
- ↑ a b c Polysorbate 80, [w:] ChemIDplus [online], United States National Library of Medicine [dostęp 2016-08-15] (ang.).
- ↑ Polisorbat 80 (nr W291706) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2016-08-15]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
- ↑ D.K. Chou, R. Krishnamurthy, T.W. Randolph, J.F. Carpenter i inni. Effects of Tween 20 and Tween 80 on the stability of Albutropin during agitation. „Journal of Pharmaceutical Sciences”. 94 (6), s. 1368–1381, czerwiec 2005. DOI: 10.1002/jps.20365. PMID: 15858848.
- ↑ Carol LC.L. Roberts Carol LC.L. i inni, Translocation of Crohn’s disease Escherichia coli across M-cells: contrasting effects of soluble plant fibres and emulsifiers, „Gut”, 59 (10), 2010, s. 1331–1339, DOI: 10.1136/gut.2009.195370, ISSN 0017-5749, PMID: 20813719, PMCID: PMC2976079 [dostęp 2017-11-10] .