Tzatziki

Zobacz przepis na sos tzatziki w książce kucharskiej w Wikibooks

Tzatziki (ngr. τζατζίκι, wym. dzadz-iki, cacyki) – dip (sos) grecki, podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub oddzielnie.

Jest najpopularniejszą przystawką w kuchni greckiej); spożywany też z zapieczonym pieczywem.

Niezbędne składniki tzatziki^[1]:

• grecki, gęsty jogurt 10%^[2]
• drobno poszatkowany ogórek, posolony i odciśnięty z soku,
• roztarty lub sproszkowany czosnek,
• oliwa.

Składniki często dodawane^[1]:

• ocet winny
• papryka biała
• pieprz, koperek
• rdzeń korzenia pietruszki

Istnieje wiele przepisów, w których m.in. do wymieszanej masy dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę oraz inne przyprawy do smaku.

• tarator

Zobacz hasło cacyki w Wikisłowniku

Zobacz multimedia związane z tematem: Tzatziki

• Σοφία Σκούρα: Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα [Wielka kuchnia grecka]. Αθήνα: Φυτρακη, 2008, ISBN 978-960-535-569-2
• Greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ