İskender kebap
İskender kebap | |
Origine | |
---|---|
Locul de origine | Turcia ![]() |
Informații | |
Ingredient principal | carne de oaie[*] sos de roșii[*] lavash[*][[lavash (thin flatbread usually leavened, traditionally baked in a tonir)|]] unt Iaurt ![]() |
Modifică date / text ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Iskender_kebap.jpg/220px-Iskender_kebap.jpg)
İskender kebap este una dintre cele mai cunoscute mâncăruri turcești, numele său provenind de la inventator, İskender Efendi (İskender fiind echivalentul turcesc al numelui Alexandru), care a trăit în Bursa la finele secolului al XIX-lea.
Acesta reprezintă o variațiune a döner kebap, fiind preparat din fâșii subțiri de carne de miel (sau amestec oaie-vită), sos de tomate, bucăți de pită, unt de oaie și iaurt.
Numele de "Kebapçı İskender" este o marcă înregistrată de către Yavuz İskenderoğlu, a cărui familie încă deține restaurantul din Bursa.[1][2] De aceea, acesta se găsește în genere sub numele de "İskender kebap" sau "Bursa kebabı".