Violaxantină

Violaxantină
Identificare
SMILES
CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC12C(CC(CC1(O2)C)O)(C)C)C=CC=C(C)C=CC34C(CC(CC3(O4)C)O)(C)C[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS126-29-4
PubChem CID448438
Formulă chimicăC₄₀H₅₆O₄[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară600 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Violaxantina este un pigment natural galben-portocaliu din clasa xantofilelor, întâlnit într-o varietate de specii vegetale, în special în speciile de Viola. Compusul este biosintetizat de la zeaxantină în urma unei reacții de epoxidare.[3] Este utilizat pe post de colorant alimentar și are numărul E161e, însă nu este aprobat pentru uz în România sau UE,[4][5] dar aprobat în Australia și Noua Zeelandă.[6]

Note

  1. ^ a b „Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Merck Index, 11th Edition, 9902.
  4. ^ „E161e - violaxantina - InfoCons”, InfoCons, accesat în  
  5. ^ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Accesat în . 
  6. ^ Australia New Zealand Food Standards Code„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Accesat în . 

Vezi și

  • Astaxantină
  • Criptoxantină
  • Luteină
  • Zeaxantină