Concoli

Concoli (Gürcüce: ჯონჯოლი), Staphylea colchica olarak da bilinir, Staphyleaceae ailesinden süs bitkisi. Batı Gürcistan'a özgü bir bitkidir. Colchica adı, Batı Gürcistan'da hüküm sürmüş Kolhida krallığından gelir.

Çalıdan çok küçük bir ağaca benzeyen Concoli, 2-3 metre kadar büyür. Hızla büyüyen ve yaprak döken bir türdür. En uygun yetişme ortamı, su tutmayan toprak ve kısmen gölgeli yerlerdir. Güzel kokulu çiçekleri ve meyveleri vardır.

Gürcü mutfağında meyvelerinden yapılan turşusu, ince doğranmış kuru soğan ve sıvı yağla servis edilir. Diğer turşularla birlikte yaygın olarak lobioyla yenir.

Kaynakça

"Delicious Georgian appetizer – Jonjoli" 3 Şubat 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
"ჯონჯოლი – ბაღის გაშენება, მწნილის დამზადება" (Concolinin yetiştirilmesi ve Concoli turşusunun hazırlanması" 3 Şubat 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Pink, A. (2004). Gardening for the Million. Project Gutenberg Literary Archive Foundation. 24 Eylül 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2019.