Gamalost
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Gamalost-NorwegianOldCheese.jpg/220px-Gamalost-NorwegianOldCheese.jpg)
Gamalost Norveç'in geleneksel bir peynir türü. 2016 yılında Norveç'de bu peyniri üreten tek bir süt tesisi kalmışdı. Bu peynirin üretildiği kasabada her yil Gamalost-festivali düzenlenir. Proteyn oranı yüksek (% 50) ve yağ oranı çok düşükdür (% 1). Keskin, aromatik ve az tuzlu bir peynirdir. Kıvamı orta yumuşak olur ve bıçakla kesilebilir. Ekmek ve ya gözleme, tereyağ, kızılcık ve ya taze meyve ile servis edilir.[1]
Tarihçe
Ekşi yağsız sütten yapılan gamalost peyniri Viking Çağından beri Norveç'de yapılıyor. Lor silindir halinde şekillendirilir ve olgunlaşmaya bırakılır. Mucor mucedo peynirin üzerinde gri bir küf bırakır.[1]
Kaynakça
- ^ a b Andersen, Veslemøy. Nutritional and Health Aspects of Food in Nordic Countries. s. 61.