Higashi chūka
![]() Higashi chuka được nấu với thịt đùi, trứng, cà chua và măng muối | |
Tên khác | Reimen, Higashi Ramen. |
---|---|
Loại | Mỳ sợi Trung Quốc |
Xuất xứ | Nhật Bản |
Thành phần chính | Mỳ Ramen ướp lạnh |
|
Hiyashi chūka (冷やし中華 (Lãnh Trung Hoa), Hiyashi chūka?) là một món mỳ của Nhật Bản được phát minh dựa trên mỳ Trung Hoa, với thành phần chính là mỳ ramen đã được ướp lạnh cùng với các phụ gia khác và được phục vụ vào mùa hè. Nó cũng được gọi là reimen (冷麺 (lãnh miến), nghĩa là "mỳ được ướp lạnh"?) tại vùng Kansai, và được gọi là hiyashi rāmen (冷やしラーメン, hiyashi rāmen? nghĩa là " mỳ ramen ướp lạnh") ở khu vực Hokkaido.[1] Những phụ gia khác bao gồm những nguyên liệu đầy màu sắc đã được ướp lạnh và sốt tare.
Lớp trên cùng của món mỳ chủ yếu là một số loại thịt (giăm bông, gà luộc hoặc thịt lợn nướng ( Xá xíu)),một dải tamagoyaki (trứng cuộn kiểu Nhật), các loại thực phẩm mùa hè như dưa chuột và cà chua, menma (măng muối) và beni shōga (gừng ngâm) làm gia vị .Các nguyên liệu phụ gia được cắt mỏng, trộn đều với mì và nước sốt. Nước sốt tare thường được làm bằng nước tương và giấm gạo, hoặc hạt mè và sốt mayonnaise (ゴマだれ (gomadare, ゴマだれ?) ).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Hiyashi_chuka_with_sesami_miso_sauce_of_Hidakaya.jpg/220px-Hiyashi_chuka_with_sesami_miso_sauce_of_Hidakaya.jpg)
Xem thêm
- Jungguk-naengmyeon
- Danh sách các món ramen
Ghi chú
- ^ “いわゆる冷やし中華(その4)食べ物新日本奇行” [So‐called Hiyashi-chuka (No.4) New strange food journey around Japan] (bằng tiếng Nhật). Nikkei. Truy cập ngày 20 tháng 6 năm 2017.