Coca de vidre
![]() | |
Característiques | |
---|---|
On es menja | Barcelona |
Gastronomia | Gastronomia del Vallès |
Detalls | |
Tipus | coca ![]() |
Forma | Allargada, estreta i molt prima. Pot ser rectangular, però sol ser ovalada. |
Ingredients principals | licor d'anís, sucre |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Coques_de_vidre_amb_xocolata.jpg/220px-Coques_de_vidre_amb_xocolata.jpg)
La coca de vidre és una coca dolça catalana que es caracteritza per la seva finor, que la fa cruixent, i pel fet que està coberta d'una capa de sucre lluent, llisa i transparent, com si fos una capa de vernís o de vidre. Se sol menjar per esmorzar o per berenar, de vegades amb un tros de xocolata. Són unes postres típiques del Vallès occidental.[1]
El darrer diumenge de maig, a l'Espluga de Francolí es fa el Carquitast, una festa gastronòmica entorn del carquinyoli i altres dolços: coques, neules, orelletes, etc. El 2009, el diumenge 31 de maig a les 10h del matí se celebrà una "cocada" amb una coca de vidre de més de cent metres de llarg i banyada amb xocolata calenta.[2]
Referències
![]() ![]() | Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i contingut gastronòmic lliure relatius a Coca de vidre . |