Arabitol
Nombre IUPAC | ||
---|---|---|
(2R,4R)-pentano-1,2,3,4,5-pentol | ||
General | ||
Otros nombres | Lixitol | |
Fórmula semidesarrollada | C5H12O5 | |
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 7643-75-6[1] | |
ChEBI | 18333 | |
ChEMBL | CHEMBL3186162 | |
ChemSpider | 84971 | |
PubChem | 94154 | |
UNII | YFV05Y57M9 BOA443XF1X, YFV05Y57M9 | |
KEGG | C01904 | |
InChI InChI=InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4-/m1/s1 Key: HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N | ||
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 152,14578 g/mol | |
Punto de fusión | 376 K (103 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
[editar datos en Wikidata] |
El arabitol (conocido también como Lixitol o arabinitol) es un polialcohol empleado frecuentemente como edulcorante artificial en la industria de la alimentación. Puede ser obtenido por reducción de la arabinosa (compuesto del que proviene su denominación) o lixosa. Son muy conocidos dos isómeros que son la D-arabitol (contribuye en la síntesis del glucógeno) y la L-arabitol como resultado del metabolismo de ciertas bacterias.
Usos
El principal uso del arabitol es como edulcorante, no obstante existen otras aplicaciones como en análisis bioquímico de trazas de esporas en la atmósfera.[2] Se ha detectado trazas de arabitol en vinos blancos.[3]
Referencias
- Datos: Q1880471
- Multimedia: Arabitol / Q1880471