Braune Kuchen
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Freshly_baked_gingerbread_-_Christmas_2004.jpg/250px-Freshly_baked_gingerbread_-_Christmas_2004.jpg)
El Braune Kuchen (en alemán significa: "pasteles marrones" ) es una especialidad de la gastronomía del norte de Alemania y Escandinavia en forma de galleta. Es una mezcla de harina trigo y centeno con miel, sirope, clavos, canela y pimienta. Se conservan fácilmente en latas que están al vacío.
Variedades
Los braune Kuchen de Hamburgo son más planos, crujientes, cuadrados, con un sabor similar a los lebkuchen. Existe una variante dulce que se denomina Helgoländer Nüsse y que tiene como característica ser un poco más redondas. Se pueden incluir almendras picadas en la receta, la masa se tiene que preparar 24 horas antes de amasar y hornear, se debe de tener precaución con la cantidad de "potage" (bicarbonato de sodio) que se incluye en la receta.
Véase también
Datos: Q19971593
Multimedia: Braune Kuchen / Q19971593