Jachnun

El jachnun (en hebreo: ג'חנון‎; una denominación alternativa es jihnun, y pronunciado como yajnun) es un plato tradicional de los judíos yemeníes,^[1]​ que se ha vuelto parte de la cocina israelí a raíz de la emigración de judíos yemeníes a Israel. Se prepara generalmente como desayuno con una masa enrollada que se cocina a fuego muy lento durante cerca de diez horas. Se suele servir generalmente con una salsa de tomate y unos huevos duros y un poco de skhug (una especie de salsa picante).

La masa empleada para su elaboración se hace de harina de trigo que se pone en un horno a 90 °C durante toda una noche, cuando está elaborada adquiere una consistencia suave y un color marrón.^[2]​

1. ↑ «מאיפה בתימן בא הג'חנון?». eureka.org.il (en hebreo). Consultado el 12 de junio de 2024. 
2. ↑ «This Yemeni-Jewish Pastry Isn't As Delicate As It Looks». MyRecipes. Consultado el 5 de enero de 2020. 

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