Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries
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Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pain et de viennoiserie classées par région et département.
Alsace
- Bretzel salé
- Pain Graham
- Pain aux noix
- Pain au pavot
- Pain aux poires
- Pain aux pommes
- Pain tressé et natté
- Pumpernickel
- Sübrot d'Alsace
- Tabatière
Bas-Rhin
Haut-Rhin
Aquitaine
- Viennoiseries : chocolatine
- Soufflâme
Dordogne
Gironde
- Couronne bordelaise
Landes
- Méture
- Pastis landais
Lot-et-Garonne
- Tignolet
Auvergne
- Pain auvergnat
- Pain chemin de fer ou maniodes
- Pain polka
- Tourte
Allier
Cantal
Bourgogne
- Pain boulot
- Pain cordon de Bourgogne
- Pain marchand de vin
- Pain saucisson
Nièvre
- Pain Vivarais de Saône-et-Loire
- Corniotte de Louhans
Yonne
- Couronne moulée
- Mirod
- Pain chapeau
- Petit maigret
- Pain plié de Bretagne
- Monsic de Cornouailles
- Pain saumon
- Bara michen
- Bonimate
- Pain de Morlaix
- Monsic de Cornouailles
- Pain rennais
- Gochtial de la presqu'île de Rhuys (Saint-Armel)
- Monsic de Cornouailles
- Pain bateau
Cher
- Pain fendu du Berry
Indre
- Pain fendu du Berry
- Pain fendu du Berry
Loiret
- Pain fendu du Berry
- Pain boulot
- Pain cordon de Bourgogne
- Pain marchand de vin
- Pain saucisson
Ardennes
- Brioche ardennaise
- Galette au sucre
Aube
Marne
- Coupiette
- Bokit
- Dankit
- Kassav
- Pain au lait
- Pain natté
- Polka
- Pomme cannelle
- Pain ménage (pain parfumé à la feuille de bananier)
- Zakari (pain local)
- Pain au beurre
- Pain à deux têtes
- Pain natté
- Pain au beurre
- Pomme cannelle
- Pain massif
- Zakari
- Zakari aux pépites de chocolat
- Pain marmite
Doubs
Jura
- Couronne chapelet du Jura
- Évalbertoise d'Évette-Salbert, créée en 2008 par le boulanger local[1], en hommage au nouveau gentilé de la commune.
- Baguette
- Pain pistolet d'Île-de-France
Essonne
Brioche aux cerises confites
- Viennoiseries : pain au chocolat
- Pain au vin rouge
Aude
- Charleston
- Phœnix
Hérault
- Échaudé
- Pain à cornes
- Pain paillasse de Lodève ou pain rustique
Lozère
- Pain scie de Lozère
- Charleston
- Pain coiffé
- Phœnix
- Ravaille
Limousin
- Pain de miche
Corrèze
Creuse
- Pain tourné
Meuse
Moselle
Vosges
- Pain au lard
- Pain gascon
- Pain tordu du Midi-Pyrénées
Ariège
Aveyron
- Fouasse
- Pain crestou
Gers
- Flambade
- Flambadelle ou flambelle
- Pain porte manteau du Gers
- Tordu
- Quatre-banes
Lot
Tarn
- Boulot de 4 livres
- Faluche
- Flûte
Nord
- Calais (pâtisserie)
Calvados
- Manchette[2]
Eure
Manche
Orne
- Fouée
- Miot
Mayenne
Sarthe
Vendée
Picardie
- Avocette, baguette picarde
- Pain picard
- Pain tabatière de Picardie
Aisne
Oise
- Pain régence de l'Oise
Somme
Charente
- Fouée du Poitou
- Pain collier du Poitou
- Pain cordé du Poitou
- Tourteau fromagé
Vienne
- Charleston niçois
- Main de Nice ou monte-dessus
- Michette
- Pain d’Aix
- Tête d’Aix
- Girade
- Pain bouilli de Villar-d'Arêne, pain noir à Ventelon et au Chazelet (hameaux de La Grave)
Var
- Fougasse
Vaucluse
Ain
- Couronne du Bugey
Ardèche
- Pain Marguerite d'Ardèche
Drôme
- Pogne
- Suisse (biscuit)
Isère
- Brioche de Bourgoin
- Pogne
Loire
- Râpée
Rhône
- Couronne lyonnaise
- Rioute
Savoie
- Pain bouilli
- Pain carré
- Pain vaudois de Savoie
Notes et références
v · m Listes des spécialités régionales françaises | |
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