塩田ノア

しおだノア塩田ノア
生誕	1955年（68 - 69歳）日本東京都
出身校	慶應義塾大学経済学部
職業	料理研究家
親	父: 塩田丸男、母: 塩田ミチル
テンプレートを表示

塩田ノア（しおだノア、 1955年 - ）は、日本の料理研究家。

来歴

1955年、作家・評論家の父、塩田丸男と料理研究家の母、塩田ミチルの一人娘として東京都に生まれる^[1]。

結婚後に料理を覚えた母・ミチルとは違い幼少時から料理を始め、小学校高学年の頃には既にかなりの腕前だった^[2]。慶応義塾大学経済学部卒業、銀行に10年間勤務^[2]。24歳の時に結婚したが、29歳で離婚、3年後に銀行も退職した^[2]。退行後はしばらく母ミチルのアシスタントを務めた^[3]。1993年にイタリアに留学、まず語学学校のあるトスカーナ州シエーナに住み、イタリア語に磨きをかけながら料理を習った^[4]。その後エミリア＝ロマーニャ州ボローニャに下宿し^[4]、同地を中心に主に家庭料理を習い、料理教室にも通った^[3]。

1995年に帰国後、料理研究家として活動を開始^[3]^[5]、ほぼ同時期に現在の夫と再婚する^[5]。雑誌の連載や書籍の執筆などの活動のほか^[3]、NHKのきょうの料理にも講師として数十回出演^[6]。池袋の東武カルチャースクールの講師も務めた^[7]。また企業サイトでの連載も体験した^[8]。

2004年から夫の転勤により、パリに移住^[5]。2012年から、同地で相手の家に出向く「訪問料理教室」を開催している^[9]。

主な著書

『塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ』グラフ社 1997年12月 ISBN 978-4-76-620459-9
『手打ちパスタと手作りイタリアパン : これが本格の味です』グラフ社 1998年3月 ISBN 978-4-76-620470-4
『ビネガークッキング』雄鶏社 1998年4月 ISBN 978-4-27-763025-2
『ティラミス&パンナコッタ : マンマの味のイタリア菓子26レシピ』世界文化社 1998年7月 ISBN 978-4-41-898308-7
『ワインの知識と相性のよい料理』（ワイン監修: 小谷幹）グラフ社 1998年11月 ISBN 978-4-76-620505-3
『トマトクッキング』雄鶏社 1998年12月 ISBN 978-4-27-763029-0
『パスタ麺ピッツァレシピ150品』グラフ社 2000年1月 ISBN 978-4-76-620557-2
『旬ごはん : 新鮮、おいしい、シンプル』講談社 2002年9月 ISBN 978-4-06-271543-0
『なんておいしいの!イタリアン・スローレシピ : マンマの味、みつけた』講談社 2004年1月 ISBN 978-4-06-274136-1
『季節のもてなし、家ごはん。 : 塩田ノアさんのお料理スタジオから』SSコミュニケーションズ 2004年4月 ISBN 978-4-82-754149-6
『わが家で本場仕込みのイタリアン : 塩田ノアのDVD料理教室』講談社 2005年4月 ISBN 978-4-06-271635-2
『ワインと一緒においしい料理』グラフ社 2006年2月 ISBN 978-4-76-620951-8 （上記『ワインの知識と相性のよい料理』の再編集）
『パリをおいしく食べる法』集英社 2007年7月 ISBN 978-4-08-650138-5
『これさえできれば!きほんの料理帖 : 和食洋食中華イタリアン』（渡辺あきこ、藤野嘉子、小田真規子と共著）講談社 2013年9月 ISBN 978-4-06-299596-2
『フランスで大人気の時短レシピ一皿で大満足のっけパスタ』講談社 2017年4月 ISBN 978-4-06-299694-5

脚注

^ 塩田ノア「前袖、及びp208（奥付）の著者プロフィール」『パリをおいしく食べる法』（初版第1刷）集英社、2007年7月25日。ISBN 978-4-08-650138-5。
^ ^a ^b ^c “ノアさんも母と同じ料理の道へ”. 料理家名鑑: 塩田ミチルさん（料理研究家・エッセイスト）塩田ノアさん（料理研究家）. ELLE ONLINE (2008年6月25日). 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月19日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 塩田ノア「前袖の著者プロフィール」『ビネガークッキング』（初版）雄鶏社、1998年4月10日。ISBN 978-4-27-763025-2。
^ ^a ^b “思い出のシエナ風　ペンネかニョッキで”. 料理研究家　塩田ノア公式ブログ　「パリで習う、ノア流料理教室」 (2014年9月30日). 2015年6月19日閲覧。
^ ^a ^b ^c “家族で囲む楽しい食卓のために”. 料理家名鑑: 塩田ミチルさん（料理研究家・エッセイスト）塩田ノアさん（料理研究家）. ELLE ONLINE (2008年6月25日). 2015年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月19日閲覧。
^ “塩田ノアさんのレシピ一覧95品”. kyounoryouri.jp. 2020年6月7日閲覧。
^ 塩田ノア『塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ』（初版）グラフ社、1997年12月15日、3頁。ISBN 978-4-76-620459-9。
^ 塩田ノア『パリをおいしく食べる法』（初版第1刷）集英社、2007年7月25日、207頁。ISBN 978-4-08-650138-5。
^ “家庭料理こそ失敗できない、だから料理教室はじめました”. 料理研究家　塩田ノア公式ブログ　「パリで習う、ノア流料理教室」 (2012年10月26日). 2015年6月19日閲覧。