Gritliya
Gritliya | |
Lieu d’origine | Annaba, Constantine, Skikda |
---|---|
Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
modifier ![]() |
La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire de skikda , surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1].
Description
La gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta[2].
Préparation
Ce plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram.
Notes et références
Portail de l’Algérie
Alimentation et gastronomie
Portail de la cuisine du Maghreb